Healthy Pasta Carbonara

Healthy Pasta Carbonara | Shakespeare & Sparkle

It’s been ages since I’ve last shared a recipe on the blog (nearly a year to be exact!), which is probably due to the fact that I’ve been quite a lazy cook lately. However, a few weeks ago we cooked an easy Sunday lunch at home that was just too good not to share. Since I’m a pretty picky person I don’t usually expect to like actual cookbook recipes (or at the very least, expect to make some major changes), but this healthy pasta carbonara from Jamie’s newest Everyday Super Food went down like a charm.

Siitä on pieni ikuisuus kun olen viimeksi jakanut reseptin blogissa (melkein vuosi jos tarkkoja ollaan), mikä johtuu varmaan enimmäkseen siitä että olen ollut viime aikoina aika laiska kokki. Pari viikkoa sitten tehtiin kuitenkin kotona ihana helppo sunnuntailounas joka oli liian hyvää jättää jakamatta. Koska olen aika nirso niin en yleensä odota tykkääväni ruokakirjoista löytyvistä resepteistä (tai varaudun vähintään tekemään isoja muutoksia), mutta tämä terveellinen pasta carbonara Jamien uusimmasta Everyday Super Food kirjasta toimi melkein ilman muutoksia.

Healthy Pasta Carbonara | Shakespeare & Sparkle

HEALTHY PASTA CARBONARA

What You’ll Need
  • 200 g peas / herneitä
  • 1 tbsp flaked almonds / mantelilastuja
  • 1/2 bunch of fresh basil / basilikaa
  • 15 g Parmesan
  • 1 lemon / sitruuna
  • 150 g wholewheat spaghetti / kokojyvä spagettia
  • 1 rasher of bacon / paketti pekonia
  • olive oil
  • 1 egg / kananmuna
  • 100 g fat-free natural yoghurt / rasvatonta luonnonjugurttia
What You’ll Do

Quickly toast the almonds in a pan, then blitz in a food processor. Add in some salt, the basil, Parmesan and lemon juice, and finally the peas. Fry the bacon in a pan until it’s crispy, then move it to the side and use the pan to heat most of your pea mixture. Whisk the egg and yoghurt together. Drain the pasta and toss into the pea pan, take it off the heat and pour in the egg mixture. Finally, top with the rest of the pea mixture and tons of parmesan. Enjoy!

Paahda mantelit nopeasti pannulla ja hienonna sauvasekoittimella. Lisää suolaa, basilika, parmesan ja sitruunamehu, ja lopuksi herneet. Paista pekoni pannulla rapeaksi, siirrä se sivuun ja lämmitä suurin osa herneseoksesta pannulla. Sekoita muna ja jugurtti. Valuta pasta ja heitä se hernepannuun, ota pannu pois levyltä ja kaada sekaan munaseos. Lopuksi, lisää päälle loput herneseoksesta ja keko parmesaania. Nauti!

signature

CHECK OUT: Everyday Super Food by Jamie Oliver & Healthy Food Tips.

Follow

Healthy Pasta Carbonara | Shakespeare & Sparkle

0
(Visited 42 times, 1 visits today)

4 Comments

  1. Matea 03 May, 2016 at 17:47

    Sounds and looks delicious, I’m definitely gonna try it out! 🙂

    Reply
    1. Jenni 03 May, 2016 at 20:24

      It’s so delicious and easy to make too! 🙂

      Reply
  2. Nikki 06 May, 2016 at 00:27

    Sounds delicious! I love carbonara but its such an indulgence I hardly get to eat it. So looking forward to trying out a healthy (guilt free!!) variation, Xx

    Nikki | http://www.nikkibstyles.com

    Reply
    1. Jenni 06 May, 2016 at 11:34

      It’s so yummy! Carbonara is one of my favourites too, but it is a real treat, so I was so happy to find a healthier option. xx

      Reply

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *